Portrait du restaurant « Fleur de sel » à Pont-Evêque

Restaurant fleur de sel pont-ëveque

C’est en souvenir de la commune dont il est originaire: Paimbœuf en Loire-Atlantique, proche des salines de Guérande qu’Eric Leroy a baptisé son établissement « Fleur de sel »

Après une école hôtelière à Saint-Nazaire débouchant sur un brevet de technicien hôtelier et restaurant, ce professionnel de l’hôtellerie et de la restauration est ensuite parti travailler à Londres, puis au Luxembourg avant de revenir en France.